3月12-13日，由广东省教育厅主办、江门职业技术学院承办的2021-2022年度广东省职业院校学生专业技能大赛高职组“餐厅服务”赛项在江门职业技术学院拉开帷幕。来自广东省内37所高职院校37支队伍的74名选手参与，比赛持续12日—13日两天。

本次赛项比赛内容涵盖了旅游大类专业教学的核心技能和职业素养，比赛操作技术规范参照教育部、文化和旅游部全国旅游行业饭店服务技能大赛和中华人民共和国第一届职业技能大赛餐厅服务项目制定相关标准，主要考核高职旅游大类学生餐厅服务中的整体综合能力及应变能力，展示学生良好的职业形象和精益求精的工匠精神。

本赛项由中餐服务和西餐服务两部分内容组成，共四个模块，竞赛总时长为2小时。中餐服务为主题宴会设计（20分钟）、宴会服务（40分钟）两大模块；西餐服务分为鸡尾酒调制与服务（20分钟）、休闲餐厅服务（40分钟）两个模块，从竞赛形式上来看，本次赛项更加侧重“服务”和“沟通”的元素，将理论知识、英语能力的考核融于各模块的具体设计、服务、技能操作中，更体现比赛对选手理论知识的理解融通和对英语能力的实际运用能力的高要求。 

据悉，江门职业技术学院是广东省示范性高等职业院校，旅游管理专业是省级二类品牌专业，近年来积极探索“以赛促教、以赛促学、学赛结合”教学改革模式，此次赛项的成功承办，有效提高旅游管理专业学生的职业技能水平，有助于进一步引导高职院校旅游大类相关专业加强“赛教融合、赛训融合”的专业建设和教学改革，加强高职旅游大类专业相关标准对接国家级、世界级的技能标准，促进高素质、技术技能型及综合型旅游大类专业人才的培养，体现了旅游管理专业人才培养成效，以适应当今旅游餐饮业不断发展变化的需要。

（文/彭明程 图/倪晓添 审核/霍震）